At The Chocolate Experience by 20|20, chocolate tasting goes far beyond the palate: it is a sensory, cultural, and historical journey.
Each Masterclass is an invitation to discovery.
It is an opportunity to discover how artisanal processes intersect and to reveal new ways of interpreting chocolate.
O chocolate e a destilação artesanal partem do mesmo princípio: transformar matérias-primas excecionais através do conhecimento,
da experimentação e do tempo.
Nesta Masterclass exploramos o encontro entre a 20|20 e a Scoundrels Distilling Co., para descobrir como é que a fermentação, a destilação e a maturação criam camadas inesperadas de aroma, textura e complexidade.
O vinho e o chocolate partilham uma característica essencial:
ambos refletem a sua origem.
Nesta sessão exploramos como é que o clima, o solo, a variedade e o savoir-faire influenciam a identidade de grandes vinhos e chocolates de origem, numa conversa entre duas expressões autênticas do território.
O café e o chocolate percorrem caminhos surpreendentemente semelhantes. Da origem à fermentação, da torra à degustação, ambos revelam como pequenas decisões ao longo do processo transformam completamente o perfil sensorial final.
Uma Masterclass dedicada às afinidades entre duas das matérias-primas mais fascinantes do mundo.
Criar um grande destilado ou um excelente chocolate exige muito mais do que técnica. Exige intenção.
Nesta sessão exploramos como a criatividade, o rigor e o domínio dos processos permitem transformar simples ingredientes em experiências memoráveis, aproximando duas marcas portuguesas que partilham o mesmo caminho: a procura pela autenticidade.
A cura de um queijo e a transformação do cacau ensinam a mesma lição:
o tempo é um ingrediente.
Nesta Masterclass descobrimos como a maturação, a textura, a gordura, a acidez e a intensidade podem criar harmonias inesperadas entre chocolates de origem e queijos artesanais portugueses.
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Location: The Chocolate Experience by 20|20 (WOW, Vila Nova de Gaia)
Dates: Monthly editions (check the calendar)
Price: €50 per person/workshop (includes a complimentary visit to the Museum)
