Intensity Chocolate Negro 75% El Salvador

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Sobre

A região oeste de El Salvador foi outrora povoada pelos Maias, que consumiam uma bebida sagrada à base de cacau e usavam as favas do fruto como moeda. Durante a colonização espanhola, o uso e cultivo do cacau generalizou-se em El Salvador, mas 100 anos volvidos, o “alimento dos deuses” quase se extinguiu na região.

Hacienda San José Real de la Carrera, com 350 hectares, é hoje uma das maiores plantações privadas da América Central e também detém instalações particulares onde transforma cacau em chocolate.

REGIÃO E PAÍS

Jiquilisco, Usulután, El Salvador

GENÉTICA

Variedade local de Acriolado

Especificações

Origem	El Salvador
Notas	Maçã, sidra, framboesa, morango, melaço, mel, noz e avelã, uva passa, figo seco e alcaçuz.

Ingredientes

Favas de cacau e açúcar. Pode conter vestígios de SOJA, LEITE E FRUTOS DE CASCA RIJA. Cacau: mínimo de 75%.

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